俗话说：“小暑不算热，大暑三伏天”，大暑时期的天气潮湿炎热，大家的防暑祛湿刻不容缓。如何安然度过暑伏天呢？除了正确的饮食能抵御暑湿之外，大暑时节可以用粥来滋补身体。

在大暑节气人们会喝“度暑粥”，不仅可以补气清暑，还能健脾养胃，可以帮助安度盛夏。著名中医李时珍认为，“粥与肠胃相得，最为饮食之妙”，并称粥为“世间第一补人之物”；而且粥还适合老人、儿童、脾胃功能虚弱者食用。分享3种粥的做法，大暑在忙也被忘了做给家人喝。

太极蔬菜羹

1.小米洗净后放入电饭煲中煮成小米粥；菜心一把，去掉根部的外皮切碎备用；大葱白一小段切成碎末；生姜一块也切成碎末。

2.锅内加入少许的植物油，倒入葱花和姜末炒出葱香味，再倒入菜心碎翻炒片刻，加入清水大火把水烧开，加入食盐、鸡粉，勾入水淀粉煮30秒钟，最后倒入盆中。

3.盛出小米粥倒在菜心羹上，推出太极的形状即可。

海鲜粥

1.可以选择自己喜欢的海鲜，这里我们准备几只鲜虾去掉虾头、取出虾仁，虾头和虾壳留下煲汤；海参剖开去除内脏；鱿鱼剖开去除内脏，洗干净黏液，揭掉表皮的黑膜，然后切成碎丁；鲍鱼取肉去掉绿色内脏，撒上食盐搓揉并刷洗干净。

2.砂锅烧油，放入虾头和虾壳煎出里面的虾油，煎至金黄以后加入适量的温水，盖上锅盖转大火烧开捞出虾壳和虾头，倒入大米煮至水再次沸腾，盖上锅盖转中大火焖煮40分钟，然后倒入玉米粒、青豆和处理好的海鲜，搅拌均匀转小火再煲一会儿，然后加入少许食盐、鸡粉、胡椒粉搅拌化开调料，再次烧开后即可出锅装盘，最后撒上葱花美味即成。

红枣南瓜粥

1.红枣几粒去核切成丝；南瓜一段去皮和瓜瓤，再切成均匀薄片；再准备冰糖一把备用。

2.高压锅内加适量的清水，把准备好的食材全部放入锅中，盖上锅盖等到上气以后炖5分钟关火，取下气压阀放气，再打开锅盖大火煮1分钟，勾入少许水淀粉把汤汁收浓，搅拌均匀后即可出锅。

（第一美食编辑：曹曹）